Куры замороженые тушки 1 категории. Должны быть хорошо обескровлены, чистые, включений, без посторонних запахов, без фекальных загрязнений, без видимых кровяных сгустков, без остатков кишечники и , пищевода, зрелых репродуктивных органов, без холодильных ожогов, пятен от разлитой желчи. Запах – свойственный свежему мясу данного вида птицы. Цвет мышечной ткани – от бледно-розового до розового. Кожа без разрывов. Костная система без переломов и деформаций.