Қышқыл сүтті қаймақ
Майдың массалық үлесі:
15–19 %
Нормативтік құжат:
ГОСТ 31452-2012 «Қаймақ. Техникалық шарттар»
Құрамы:
Қалыпқа келтірілген кілегей, сүтқышқылды микроорганизмдерден алынған ашытқы.
Органолептикалық көрсеткіштері:
Сыртқы түрі мен консистенциясы: біртекті, қою, сарысу бөлінбеген, түйіршіксіз
Дәмі мен иісі: таза, қышқыл сүтке тән, бөгде дәм мен иіссіз
Түсі: ақ, крем түстес реңкті, біркелкі
Физика-химиялық көрсеткіштері:
Майдың массалық үлесі: 15–19 %
Қышқылдығы: 60–100 °Т
Құрғақ майсыз сүт заттарының массалық үлесі: кемінде 7,8 %
Микробиологиялық көрсеткіштері:
ГОСТ және санитарлық талаптарға сәйкес.
Тағамдық және энергетикалық құндылығы (100 г өнімге):
Майлар: 15–19 г
Ақуыздар: шамамен 2,5 г
Көмірсулар: шамамен 3,2 г
Энергетикалық құндылығы: 160–200 ккал
Сақтау шарттары:
+2 °C-тан +6 °C-қа дейінгі температурада сақтау.
Жарамдылық мерзімі:
Өндірілген күннен бастап 14 тәуліктен аспайды.
Қаптамасы:
Тағамдық өнімдерге рұқсат етілген пластикалық ыдыс.