говяжий фарш (по ГОСТ Р 32951-2014)
Наименование продукции:
Фарш говяжий охлаждённый / замороженный.
Состав:
Мясо говядины без костей, без добавления сои, крахмала, растительных белков и консервантов.
Органолептические показатели:
Внешний вид: измельчённая мясная масса однородной консистенции
Цвет: от светло-красного до тёмно-красного
Запах и вкус: свойственные свежему мясу говядины, без посторонних запахов и привкусов
Физико-химические показатели:
Массовая доля влаги — не более 75 %
Массовая доля жира — не более 20 %
Массовая доля белка — не менее 12 %
Содержание соли — не допускается
Пищевая ценность (на 100 г продукта):
Белки — 12–18 г
Жиры — 10–20 г
Энергетическая ценность — 160–250 ккал
Микробиологические показатели:
Соответствуют требованиям санитарных норм и ГОСТ.
Условия хранения:
Охлаждённый: от 0 до +4 °C — не более 24 часов
Замороженный: при −18 °C — до 3 месяцев
Упаковка:
Пищевая полимерная или вакуумная упаковка, разрешённая для контакта с пищевыми продуктами.