1.Атауы: фортификацияланған жоғары сұрыпты бидай ұны 2. Сапалық сипаттамалары: химиялық құрамы: су 14% - дан кем емес, белоктар 10,8% - дан кем емес, майлар 0,9% - дан кем емес, көмірсулар 73,6% - дан кем емес, талшық 0,2% - дан кем емес, күл 0,5% - дан кем емес.Шикі глютеннің мөлшері-кем дегенде 28-30% 3.Органолептикалық көрсеткіштер: жақсы ұн аздап жағымды, бидай ұнына тән иіске ие. Ұнға қышқыл немесе ащы дәмге жол берілмейді. Нан зиянкестерімен жұқтыруға жол берілмейді 4.Буып-түю: дайындалған күні мен сақтау мерзімі көрсетілген 25-50 кг тағамдық қаптар. ҚР СТ 1741-2008.