• Құрамы: Қаймақ қалыпқа келтірілген кілегейден, сүт қышқылды дақылдардың ұйытқысынан жасалады.
• Сыртқы түрі: біркелкі, бөгде қоспалар мен кесектерсіз, тегіс және жылтыр болуы тиіс.
• Майлылығы: Түрленеді, аз майлылығы (15-19%), классикалық (20-34%) немесе майлы (35%) болып жіктеледі.
• Жарамдылық мерзімі: МЕМСТ анықтайды, әдетте 20 тәуліктен аспайды.
, МЕМСТ 31452-2012