ГОСТ 25391-82 Балғын, салқындатылған аяқтар: І санаттағы ірі ұшалар. Тапсырыс берушінің қалауы бойынша емтихан сертификатын ұсына отырып, жеткізу. Жақсы қансыз, таза болуы керек. Бөгде қоспаларсыз| бөгде иіссіз| фекальды ластанусыз| көрінетін қан ұйығыштарсыз| ішек және клоака қалдықтарынсыз, кеңірдек, өңеш, жетілген репродуктивті ағзаларсыз, Тоңазытқыш күйіксіз, төгілген өт дақтарсыз. Иісі - құстың осы түрінің жаңа етіне тән. Тері жыртылмаған. Сынықтар мен деформацияларсыз сүйек жүйесі. Жаңа немесе салқындатылған. Мұздатылған: I санатты ұша.Санитарлық-эпидемиологиялық қызметтің анықтамасы міндетті.Казакстан