Мясо конина - высшей категории, охлажденная, четвертина. Мясо - свежее, плотное. Запах мясо натуральный, хорошо обескровлено,консистенция жира плотная и не липкая. На четвертинах не допускается наличие остатков внутренних органов, шкуры, сгустков крови, бахромок мышечной и жировой ткани, загрязнений, кровоподтеков и побитостей. Жир светлый, без желтого оттенка. СТ РК ЕЭК ООН (1)-2012 "Конина. Туши и отрубы." Поставлять мясо конины в рубленном или распиленном виде.