МЕМСТ 1759-2008 жас ірі қара малдың сиыр еті (салқындатылған): суытылған, тұтас ет, І санат. Түсі: қызғылттан ашық қызылға дейін, майы жұмсақ, ашық. -Үлгілер өндіріске сынама алу әдісімен актімен сүйемелденеді. Сиыр еті, әртүрлі тағамдарды дайындауға арналған. - Ірі кесек жартылай фабрикаттар мен котлет етінің шығу нормасы-73,6%; сүйектер, сіңірлер, шеміршектер -26,4%. яғни, 1 санаттағы ұшаның еті. Органолептикалық көрсеткіштер: - ет жаңа, серпімді болуы керек, саусақпен басқан кезде шұңқыр бөгде иіссіз тез тегістеледі - әр түрге тән иіс. Сертификаттардың болуы: ветеринариялық қорытынды; гигиеналық қорытынды.