Сушеные фрукты - продукты переработки яблок, груш, сливы целые, нарезанные, изготовленные из свежих целых, нарезанных яблок, груш, сливы подготовленных в соответствии с установленной технологией, высушенные путем термической обработки или воздушно-солнечной сушки до достижения массовой доли влаги, обеспечивающих их сохранность.